Si vous vous demandez comment remplacer le sucre par du miel dans vos recettes, voici la réponse à cette question. Vous trouverez ici une table de conversion précise et un document PDF à imprimer à la maison. Comme ça vous aurez l’information sous la main en tout temps!

POURQUOI REMPLACER LE SUCRE PAR DU MIEL?

  • Le miel est un édulcorant 100% naturel (c’est du moins le cas pour notre miel);
  • Il est beaucoup plus facile à digérer que le sucre et est assimilé à un rythme plus lent et régulier par le métabolisme;
  • Le miel aiderait à réduire le taux de « mauvais » cholestérol;
  • Il renforce le système immunitaire (s’il est chauffé à base température);
  • Comme le taux de sucre (glucides) est plus élevé dans le miel que dans le sucre raffiné, ça a prend moins pour cuisiner;
  • Finalement, ça goûte tellement meilleur!
N.B. Il est important de baisser la température du four pour la cuisson. Le miel contient du glucose et du fructose, deux types de sucre qui brunissent davantage à la cuisson que le sucre blanc. Nous recommandons donc de réduire la température du four de 15 °C (25 °F), surtout pour les recettes qui contiennent une quantité importante de miel (plus de ½ tasse/125 ml).

TRUC UTILE À SAVOIR

Avant de mesurer le miel, nous vous conseillons de d’abord huiler la tasse à mesurer. Le miel glissera alors hors de la tasse sans même laisser de trace!

Remplacer le sucre par le miel
Conversion sucre miel
Remplacer le sucre avec du miel