C’est la fin de l’automne, les récoltes sont presque terminées et l’Halloween vient juste de nous passer sous le nez. Sur les balcons se retrouvent encore quelques citrouilles esseulées. Ces fruits qui, aussi populaires soit-ils, sont souvent abandonnés et jetés après avoir servi de décoration. Pourtant, il y a tant de merveilles à faire avec ces grosses cucurbitacées. En voici une : Le chaï latté citrouille et miel!

Par un jeudi morne et froid, ma copine est apparue dans mon bureau pour m’offrir une belle grosse tasse de chaï latté citrouille et miel en guise de réconfort. Elle venait de concocter cette recette avec nos post-décorations d’Halloween et notre miel. Jamais je n’avais bu un chaï aussi délicieux. J’ai été complètement charmé par la complexité des épices, la texture crémeuse et l’arrière-goût subtil du miel.

Merci à mon amoureuse d’avoir prit le temps de nous partager ce délice, fruit de sa créativité.

Pour 6 à 8 portions  |  Temps de préparation : 35 min.

INGRÉDIENTS
PRÉPARATION

8 tasses d’eau
25 gousses de cardamome écrasées
4 morceaux de gingembre séché
4 bâtons de cannelle
15 clous de girofle
1 c. à thé de poivre rose/noir
1 c. à table de piments de Jamaïque
5 anis étoilés
3 sachets de thé noir (facultatif)
6 c. à table de miel brut
1 3/4 tasse de purée de citrouille
3 tasses de lait (soya ou amande)

 

 

Mettre l’eau et les épices dans un chaudron et porter à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes. Filtrer ensuite le mélange pour en retirer tous les morceaux solides.

Pour un chaï caféiné, remettre le liquide dans la casserole et ajouter les sachets de thé. Laisser infuser pendant 5 minutes et retirer les sachets.

Réunir finalement le mélange liquide, le miel, la purée de citrouille et le lait dans un mélangeur pour obtenir une consistance onctueuse et une mousse épaisse.

Il ne vous reste qu’à servir et savourer!